|
|
Koude Avocadocreme Met Lenteuigarnituur
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*2 dl kippen- of groentenbouillon *1 dl kokosmelk *3 rijpe avocado?s *2 lente-uitjes *sap van rasp van 1 limoen *snuf cayennepeper *2 kl tomaten *enkele verse maiskolfjes of een blikje maiskolfjes *evt. verse koriander en stukje gerookte kipfilet.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de avocado?s, halveer ze en verwijder de pit.Pureer ze in een blender met de kokosmelk en limoensap.Roer de avocadopuree door de kippenbouillon en breng op smaak met het limoenrasp en cayennepeper.Snijd de lente-uitjes in ringetjes en de maiskolfjes in reepjes.Ontvel de tomaten door ze 20 seconden in kokend water te dompelen.Spoel ze dan direct koud en pel ze.Snijd de tomaten in parten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.Meng de tomaatblokjes, de uiringetjes en de reepjes maiskolf door elkaar.Schep de creme in kleine kommetjes, kopjes of glazen en strooi bovenop een flinke lepel van het garnituur.
|
|
|